Морской окунь жареный с грибами

Тушка морского окуня без головы – 1 кг.
Свежие грибы – 0,4 кг.
Лук репчатый – 3 шт. 
Картофель – 1 кг.
Подсолнечное масло – 5 ст.л.
Панировочные молотые сухари – 2 ст.л.
Пшеничная мука – 2 ст.л.
Петрушка.
Перец молотый.
Укроп.
Соль - по вкусу.

Рецептом этим со мной поделилась соседка. Она знает, что еда из рыбы моя слабость. Любое кулинарное блюдо с рыбой является настоящим шедевром, а морской окунь жаренный и вовсе выше всех похвал.
Рыбу чистим и удаляем внутренности, под проточной водой тщательно промываем. Нарезаем кусками, солим и перчим. Прожариваем, добиваясь образования красивой корочки, в панировке. Измельченный лук обжариваем, пока не начнет зарумяниваться. Прибавляем к нему мелко нашинкованные грибы и жарим вместе минут десять. Складываем в отдельную, глубокую сковороду. Картофель режем тонкими кружками, укладываем поверх луково-грибной массы. Муку разводим в сотейнике стаканом воды и, доведя до кипения, поливаем картофель. Присыпаем панировочными сухарями, сбрызгиваем подсолнечным маслом и помещаем в духовой шкаф. Минут за пятнадцать до готовности кладем сверху рыбу, накрываем фольгой и оставляем до приготовления картофеля.