Снеток, жаренный в порее

1 кг рыбы, 
300–400 г порея, 
150 г растительного масла, 
1/2 лимона, 
100 г муки, 
1 ст. ложка сахара, соль.

Разделать рыбу, удалив голову и хвосты. Обвалять в муке, посолить и обжарить. Порей нарезать кружочками и обжарить, добавить сахар и соль. Довести до готовности и подать к снеткам. Подавать с маринованными или отварными овощами, сверху украсив листьями петрушки или укропа и дольками лимона.