| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Прованское масло, пиво, сметана |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба моется, солится, вытирается досуха, обмакивается в кляр и жарится в масле. |
Ингредиенты
3 фунта снятков, 1 стакан муки. 1/2 ложки прованского масла. 1 стакан воды, пива или сметаны. 2 белка, соли. 1/2 фунта масла или фритюра
Приготовление
Приготовить кляр из муки, прованского масла, соли, воды или светлого пива или сметаны, сбитых в пену белка.
Размешать.
Обмакивать снетки.
Жарить в горячем масле или фритюре.
Примечание
Примечание: Фритюр – в старинных рецептах означает смесь жиров (например, говяжий или свиной жир, иногда с добавлением масла), предназначенную специально для глубокой жарки.
