Сом, запеченный в тесте

800 г сома, 
100 г муки, 
2 яйца, 
1/2 стакана молока, 
2 ст. ложки растительного масла; 
соль, 
перец по вкусу.

Филе сома нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 30 мин. Муку разбавить теплым молоком, влить яичные желтки, размешать и аккуратно ввести взбитые яичные белки. Рыбу окунуть в тесто и жарить в сильно разогретом растительном масле.