Жареный сом в кляре

• сом свежий – 500 г
• яйцо – 1 шт.
• мука – 150 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• подсолнечное масло
• соль, перец.

1. Мясо сома хорошо вымываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусками. Солим и перчим по вкусу. Можно использовать смесь красного, белого и черного молотого перца.
2. Яйцо разбиваем в пиалу и взбиваем вилкой. Для удобства рядом ставим пиалу с мукой и рыбой. Обмакиваем каждый кусок рыбы сначала в яйце, затем в муке. Так делаем несколько раз.
3. На сковороду наливаем подсолнечное масло (2-3 столовых ложки). Выкладываем кусочки сома на сковороду.
4. На раскаленном масле обжариваем рыбу с обеих сторон до образования золотистой корочки. Жарить следует на умеренном огне.
5. Для того чтобы подчеркнуть вкус рыбы приготовим овощи. Лук с морковью нарезаем: лук – полукольцами, морковь – кубиками.
6. Обжариваем лук с морковкой на подсолнечном масле до готовности.
7. На тарелку выкладываем обжаренные лук с морковкой, сверху выкладываем кусочки сома. Украшаем листочками салата, базилика, тархуна и подаем к столу. На гарнир к жареной рыбе прекрасно подойдет отварной картофель, пюре, рис или макаронные изделия.