Ромштекс из сома с луком

600 г филе рыбы,
соль,
молотый перец,
60 г муки пшеничной,
60 г сливочного масла.
Для лука:
700 г сырого репчатого лука,
соль по вкусу,
30 г муки пшеничной,
1 л растительного масла.
Гарнир:
500 г жареного картофеля,
250 г моркови в масле,
1 лимон,
550 г жареного лука.

Подготовленного сома промываем и разделываем на филе, нарезаем на куски толщиной 2 см. Куски слегка отбиваем, придав прямоугольную форму, посыпаем солью и молотым черным перцем, обваливаем в муке и обжариваем на разогретой с жиром сковороде до румяной корочки. Приготовление лука. Лук репчатый чистим, промываем и нарезаем полукольцами, посыпаем солью и мукой, затем стряхиваем муку и опускаем в горячий фритюр. Лук жарим до золотистого цвета, вынимаем его шумовкой на сито, даем стечь жиру.
Готовый ромштекс кладем на подогретое блюдо и поливаем растопленным сливочным маслом. Сверху на ромштекс кладем жареный лук, а вокруг располагаем жареный картофель, нарезанный соломкой, морковь с маслом и дольки лимона.