Сом в орехах

1 средних размеров сом, 
100 г пшеничной муки  
100 мл растительного масла, 
2 яйца, 
сок 1 лимона, 
зелень петрушки, 
черный молотый перец, 
соль по вкусу. 
Для соуса: 
1 стакан ядер орехов,
1/2 ломтика черствого белого хлеба (без корки), 
4 – 5 зубчиков чеснока, 
3 ст. ложки подсолнечного масла, 
2 – 3 ст. ложки уксуса.

Очистить и промыть сома. Нарезать кусочками толщиной около 2 см. Посолить, поперчить и выдержать 15 – 30 мин, затем обвалять в муке и обжарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу уложить по краям блюда, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сбрызнуть лимонным соком. Приготовление соуса: истолочь очищенные орехи, добавить размоченный и отжатый ломтик хлеба, толченый чеснок, подсолнечное масло и уксус. Хорошо размешать смесь и развести теплой водой, чтобы получился соус умеренной густоты. Хорошо взбить соус и выложить на середину блюда с рыбой. Яйца сварить вкрутую, нарезать каждое на 4 части, посолить и разложить между кусочками рыбы.