Сом жареный под клюквенным соусом

• Сом 
• лимон 
• перец, соль 
• Соус: 
• Клюква-4ст.л 
• Мед-1ст.л. 
• Розмарин 
• чеснок-2-3зубчика 
• мускатный орех 
• базилик -3-4листика 
• петрушка-3веточки 
• Масло оливковое-4ст.л. 
• мука-1ст.л. не с горкой 
• кунжут
• мука для панировки

1. Счистить с поверхности сома слизкий налет, обмыть и разделать рыбу на кусочки, снимая с кости. Филе посолить, поперчить и полить соком лимона, отставить мариноваться на 15-20минут.
2. Тем временем готовим соус.
3. **Клюкву** с 3 ст. л. воды проварите 2-3 минуты и протрите через ситечко и отожмите жмых. В маленькой кастрюльке проварите еще пару минут сок, мед и добавьте пол стакана воды, в конце
4. Положите розмарин, немного муската, мелко нарезанные листики базилика и петрушки.
5. В сотейник или глубокую сковородку налейте масло, добавьте муку и мелко нарезанный чеснок, доведите, постоянно помешивая, до легкого золотистого цвета муку и соедините с клюквенным соком, проварите еще пару минут соус постоянно мешая. Соус готов.
6. Рыбка уже замариновалась, ее можно обвалять в муке и кунжуте, обжарить. Подавайте рыбу с клюквенным соусом.