| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, сухари. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы, сбрызнутые лимонным соком и заправленные солью и перцем, смазываются растопленным сливочным маслом, посыпаются сухарями и обжариваются на растительном масле 10-15 минут. |
Предисловие: Жареная стерлядь на Руси украшала даже царский стол. Она часто присутствовала на столе русского купечества. А приготовить её совсем не сложно. Лишь бы удалось достать свежую стерлядь к своему столу. Вот как просто и быстро я готовлю жареную стерлядь. В принципе, испортить её просто невозможно. Даже неопытная хозяйка может справиться. Жареная стерлядь может стать украшением любого праздничного стола. Подать это блюдо можно с любым гарниром, любым рыбным соусом. Я люблю жареную стерлядь с овощами. А к праздничному столу к рыбе подаю белое вино или шампанское.
Ингредиенты
Количество порций: 4 Стерлядь — 0,5 Килограмм Сливочное масло — 50 Грамм Соль — 0 По вкусу Перец молотый — 0 По вкусу Лимонный сок — 0 По вкусу Молотые сухари — 30 Грамм
Приготовление
Свежую стерлядь хорошо моем под проточной водой.
Очищаем от плавников, слизи,пленок и жабр.
Разрезаем брюшко по всей длине и извлекаем внутренности.
Снова промываем водой.
Режем рыбу на кусочки.
Сбрызгиваем лимонным соком.
Посолить, поперчить по вкусу.
Смазываем растопленным сливочным маслом.
Совсем чуть-чуть посыпаем панировочными сухарями.
Жарим стерлядь на растительном масле на сковороде до румяной золотистой корочки около 10-15 минут.
Примечание
Перед подачей на стол ещё раз сбрызгиваем рыбу лимонным соком. Украшаем зеленью. Очень хорошо сочетается с базиликом.
Время приготовления: 30 мин
