Судак в кляре - вариация

100 г филе судака, 
40 г оливкового масла, 
перец, соль по вкусу .
Для кляра: 
40 г молока, 
40 г муки, 
2 г растительного масла, 
1 яйцо, 
соль по вкусу.

Разрезать филе судака на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке. Опустить рыбу в кляр и жарить.