Судак жареный со свежими грибами по-царски

400 г рыбы, 
2-3 свежих гриба (белые или шампиньоны),
1 столовая ложка муки, 
1 столовая ложка масла, 
перец ,
соль по вкусу

Рыбу подготовить, очистить, выпотрошить, вырезать плавники, отрезать голову. Нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки.
Грибы тщательно промыть, нашинковать и обжарить в масле, затем влить 2 столовые ложки воды, посолить, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
Жареного судака уложить на блюдо, а сверху насыпать тушеные грибы.
На гарнир подать жареный картофель и салат из свежих овощей