Судак, жаренный со сладким перцем и помидорами

Рыба 500 г, 
мука 25 г, 
масло подсолнечное 80 г, 
помидоры 600 г, 
перец сладкий 250 г, 
рис 400 г, 
лимонная цедра 20 г, 
перец

Помидоры нарезать ломтиками и слегка обжарить. Тонкой соломкой нарезать лимонную цедру, обдать кипятком, обсушить и слегка обжарить на подсолнечном масле, прибавить тонко нарезанный стручковый перец и припустить. Филе судака нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на подсолнечном масле. Рыбу положить на помидоры, поверх рыбы положить перец с лимонной цедрой. Гарнир – рисовая рассыпчатая каша.