| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Мука кукурузная, соус муждей, масло сливочное и растительное, специи, соль. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба нарезается, посыпается солью и перцем, панируется в кукурузной муке. Обжаривается, вынимается и запекается |
Ингредиенты
судак или сазан, мука кукурузная, масло растительное, соус муждей, зелень петрушки, мука кукурузная для гарнира, масло сливочное, специи, соль.
Приготовление
Порционные куски рыбы, разделанные с кожей и реберными костями, посыпают солью, перцем, панируют в кукурузной муке и обжаривают на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. До готовности рыбу доводят в жарочном шкафу.
Соус муждей
Чеснок, бульон мясной или рыбный, зелень, масло оливковое или растительное, перец красный, перец черный, соль.
Чеснок очищают и толкут в ступке вместе с солью до получения однородной массы, затем разводят бульоном, вливают оливковое или растительное масло, добавляют перец и мелко рубленную зелень. Перед подачей соус муждей перемешивают.
Примечание
Готовую рыбу подают с мамалыгой, поливают соусом муждей, украшают зеленью.
