| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Пиво, томатный соус, майонез. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы маринуются в масле с добавлением лимонного сока, соли, перца, петрушки, затем обмакиваются в пивной кляр (мука + пиво + яйцо) и обжариваются во фритюре. Подаются со смесью томтного соуса и майонеза. |
Ингредиенты
Судак – 500 г, Сок лимонный – 10 г, Масло растительное – 10 г, Мука – 80 г, Петрушка (зелень) – 10 г, Яйца – 2 шт., Пиво – 80 г, Масло растительное (для жаренья) – 40 г, Майонез – 140 г, Соус томатный – 60 г, Лимон – 20 г, Специи, Соль.
Приготовление
Для приготовления теста соединить желтки, муку и пиво.
В замешанное тесто перед употреблением добавить взбитые белки.
Филе рыбы разделать на куски толщиной 1 см и длиной 5–6 см.
Положить в посуду с растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и выдержать 15–20 минут.
Затем кусочки рыбы опустить в тесто, вынуть и жарить во фритюре.
Примечание
При подаче уложить в тарелку в виде пирамиды и оформить лимоном и зеленью петрушки.
Соус томатный острый смешать с майонезом и подать отдельно.
