| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белое вино, вермут, овощной бульон, крахмал, сметана, кольраби. |
| Суть рецепта |
|---|
| Обжаренное в масле филе судака подается с соусом (кольраби, белое вино, вермут, овощной бульон, крахмал, сметана). |
Ингредиенты
4 филе судака по 160 г каждое, ½ лимона (сок), 400 г кольраби, 2 ст. л. сливочного масла, 125 мл белого вина, 30 мл овощного бульона, 1 ст. л. крахмала, 3 ст. л. сухого вермута, 100 г сметаны, Перец черный молотый по вкусу Соль – по вкусу.
Приготовление
Рыбное филе полить лимонным соком и приправить.
Кольраби нарезать кубиками и потушить в 1 ст. л. сливочного масла.
Влить вино и уварить.
Влить бульон.
Посолить, поперчить.
Накрыть крышкой и тушить втечение 5 минут.
Перемешать крахмал с 1 ст. л. воды.
Добавить к кольраби и вскипятить.
Перемешать с вермутом и сметаной.
Обжаривать в масле филе судака с каждой стороны по 2 минуты.
Примечание
Перед подачей разложить соус с кольраби по тарелкам и рядом положить рыбу.
