| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидоры, лук, яблоко, растительное масло, яблочный уксус, горчица, мандариновый сок, зелень(петрушка, базилик, эстрагон, шнитт-лук), перец, соль |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе нарезается, поливается соком, солится, перчится, обжаривается в масле и вынимается. Там же обжаривается лук, добавляется яблоко и тушится. Добавляется уксус, вода, помидоры, горчица, зелень. |
Ингредиенты
филе судака - 600 г помидоры - 4 шт. лук репчатый - 1 головка яблоко - 1 шт. растительное масло - 1 ст. ложка яблочный уксус - 1 ст. ложка горчица - 1 ч. ложка мандариновый сок - 2 ст. ложки зелень петрушки - 1 пучок зелень базилика - 1 пучок зелень эстрагона - 1 пучок зелень шнитт-лука - 1 пучок молотый черный перец , соль по вкусу
Приготовление
Филе судака разрезать на порции, полить 1 столовой ложкой лимонного сока.
Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками.
Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, полить оставшимся лимонным соком.
Филе судака посолить, поперчить и обжарить на разогретом масле, затем обжарить там же мелко нарезанный лук, добавить яблоко и потушить 15 минут под крышкой. Влить яблочный уксус и 2–3 столовые ложки воды, добавить помидоры, горчицу, зелень, посолить, поперчить.
Примечание
При подаче разложить рыбу вместе с соусом на тарелки, украсить зеленью.
