| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, петрушка, лук, соль, перец, сахар, томатное пюре, растительное масло, уксус, лавровый лист, гвоздика |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусочки рыбы солятся, перчатся, обваливаются в муке, обжариваются и заливаются маринадомю |
Ингредиенты
Судак, 2-3 моркови, корень петрушки, 2-3 луковицы, соль, перец, растительное масло томатное пюре, уксус, сахар, лавровый лист, гвоздика
Приготовление
Судака очистить, выпотрошить, промыть и нарезать поперек порционными кусками.
Посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить в растительном масле,
охладить и залить маринадом.
Маринад: очистить и вымыть 2-3 моркови, корень петрушки, 2-3 луковицы,
нарезать их тонкими ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, добавить
3- 4 ложки растительного масла и слегка поджарить.
Затем налить в кастрюлю стакан томатного пюре и положить пряности:
лавровый лист, перец, гвоздику. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
После этого влить в кастрюлю полстакана некрепкого уксуса, стакан воды, прокипятить маринад, заправить его солью и сахаром и охладить.
Примечание
Судака под маринадом подавать на следующий день в салатнике или на глубоком блюде.
