| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, болгарский перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| На потрошонных тушках тарани делаются частые надрезы, подсоленная рыба выдерживается 20 минут, затем панируется в муке и обжаривается на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки. При подаче накрывается смесью поджаренных лука и болгарского перца. |
Ингредиенты
Тарань 1 кг. Соль 2 ч.л. Мука 1 стак. Масло подсолнечное 7 ст.л. Лук 2 шт. Болгарский перец 1 шт.
Приготовление
Тарань нужно почистить и удалить внутренности. Плавники обрезать не нужно.
Делаем надрезы через каждый сантиметр, чтобы порезать мелкие косточки. И забежав вперед скажу, Когда рыбка прожарится, мелких косточек вы не ощутите.
Рыбку нужно тщательно посолить, и в идеале, оставить солится хоть на 20 минут. Ну если у вас нет времени, жарьте сразу.
Еще один плюс жарения сразу - это то, что рыбу невозможно пересолить, ну конечно в разумных дозах. Рыба возьмет столько, сколько ей нужно.
Обваливаем тарань с двух сторон в муке.
Выкладываем на сковороду, в растительное масло.
Обжариваем рыбку на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Совет: мелкую рыбку при жарке не накрываем крышкой, тогда рыбка получится хрустящей и очень вкусной.
Рыбка готова.
Лук и болгарский перец мелко режем.
Обжариваем овощи в растительном масле до слегка золотистого цвета.
Примечание
Выкладываем овощи на рыбку и подаем к столу.
