Треска с картофельной корочкой

- филе трески 500 г, 
- лимон 1 шт., 
- картофель 4-5 шт., 
- лук репчатый 1-2 шт., 
- сливочное масло 1 ст.л., 
- вино белое сухое 1/2 стакана, 
- сметана 250 г, 
- зелень рубленная 2 ст.л., 
- масло растительное, 
- соль, перец.

Готовое или только что содранное с костей филе трески (либо другой какой рыбки - хека, минтая, на худой конец) посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Сырой картофель очистить и натереть на терке средней степени крупности. Обвалять филе в картошке, стараясь налепить на кусочек рыбы побольше картофельной массы, прижать налипшее и обжарить в раскаленном жире с обеих сторон (минут по пять на каждую сторону). Выложить рыбу на дуршлаг или салфетку, чтобы дать жиру стечь. Репчатый лук порезать кубиками и потушить в сливочном масле. Когда станет мягким, влить вино и немного уварить. Взбить сметану с двумя столовыми ложками воды, перемешать с луком, довести до кипения. Снять с огня, добавить рубленую зелень (укроп с петрушкой), посолить, поперчить, перемешать. Подавать к рыбе в качестве соуса.