Языки трески по-мурмански

250 г языков трески, 
сок 1 лимона, 
100 г белого сухого вина, 
соль, белый перец, 
20 г рубленой мелиссы
Кляр: 200 г муки, 100 г молока, 4 яйца, соль, сахар по вкусу

Тресковые языки смешать с соком лимона, белым сухим вином, мелко нарубленной мелиссой, солью и белым перцем, мариновать около 30 мин. Затем обмакнуть в кляр и жарить во фритюре до золотистого цвета. Отдельно подать салат, брусничный соус. Приготовление брусничного соуса: брусничный джем развести марочным портвейном, прокипятить, охладить, протереть через сито, добавить майонез, душистый молотый перец, слегка посолить.