Рыба в соусе

- треска без головы 171 г, 
- масло растительное 8 г, 
- мука пшеничная 4 г

Для соуса: 

- лук репчатый 42 г,
- томат-паста 5 г, 
- мука пшеничная 3 г, 
- масло растительное, 
- перец болгарский 24 г, 
- уксус 1 г, 
- сахар 3 г, 
- зелень 7 г, 
- соль, специи.

Рыбу чистят, промывают, нарезают кусками, солят, панируют в муке и обжаривают на растительном масле.
Для соуса лук и перец болгарский, нарезанные соломкой, обжаривают. Когда лук подрумянится, добавляют томат и продолжают обжаривание, затем добавляют подсушенную муку, заливают бульоном или водой, заправляют солью, специями, уксусом и сахаром и тушат на слабом огне 25—30 минут.
Охлажденные куски рыбы заливают соусом, при подаче посыпают зеленью.