| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидоры черри, лайм, чеснок, белое вино, сливочное масло, перец чили, базилик. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе трески обжаривается с двух сторон в смеси сливочного и растительного масла, затем выкладывается в соус (обжаренные лук и чеснок, белое вино, сок лайма, цедра, сливочное масло) с помидорами черри. |
Предисловие: Рыба по этому рецепту получается очень нежная и совсем не жирная, несмотря на большое количество масла в соусе.
Ингредиенты
Треска филе - 4 шт Лук шалот или салатный - 1 шт Помидоры черри - 15 шт Лайм - 1/2 шт Чеснок - 2 зубчика Вино белое сухое 150 мл Масло сливочное 80-100 г Перец чили – по вкусу Базилик – по вкусу
Приготовление
Рыбу приправьте солью и перцем.
В сковороде разогрейте 40 г сливочного и немного растительного масла.
Обжарьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложите рыбу на тарелку.
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
Добавьте измельчённый чеснок и готовьте 1 минуту.
Затем добавьте вино, сок лайма, по желанию можете добавить также цедру.
Тушите пару минут, чтобы соус немного уварился.
Добавьте помидоры черри.
Готовьте 3-5 минут до мягкости.
Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло, растопите его.
Затем верните в сковороду обжаренную рыбу.
Примечание
При подаче посыпьте хлопьями перца чили и базиликом.
