Форель жареная в сухарях

- рыбы  — 500 г, 
- яиц — 2 шт., 
- масла — 50 — 70 г,
- пшеничной муки и молотых сухарей — сколько потребуется,
- лук репчатый, 
- лимон и соль — по вкусу.

Мелкую форель выпотрошить, посолить и цельными тотчас же обвалять в муке, а затем, обмакнув в яйцо, запанировать в сухарях. Подготовленную таким образом форель положить на разогретую с маслом сковороду и жарить с обеих сторон.
Жареную форель переложить на разогретое блюдо, полить образовавшимся при жарении соком, украсить зеленью петрушки и дольками лимона и репчатым луком, нарезанным кольцами.
На стол к рыбе подать соус ткемали или машараби.