Форель, жаренная с гранатовым соком

500 г форели, 
1 луковица, 
3–4 дольки чеснока, 
0,5 стакана очищенных грецких орехов, 
50 г растительного масла (можно топленого сливочного), 
1,5 стакана гранатового сока, 
кинза, стручковый перец, 
50 г молотых сухарей.

Рыбу нарезать на кусочки, посолить, обвалять в сухарях и обжарить на масле. Готовую рыбу разложить на блюде. Нарезанный лук, грецкие орехи, чеснок растереть в ступке, добавив соль, кинзу, стручковый перец. Перемешать, заправить гранатовым соком. Залить рыбу и подать на стол.