Форель жареная по-иссыккульски

- 600 г форели, 
- 20 г муки, 
- 80 г растительного масла, 
- 300 г репчатого лука, 
- 120 г помидоры, 
- 280 г редьки, 
- 120 г болгарского перца, 
- 40 г томат-пюре, 
- 200 г патиссонов,
- 80 г зеленого горошка, 
- зелень, специи, соль.

Обработанную рыбу нарезают на порции, панируют в муке и жарят. Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком, отдельно жарят болгарский перец, шинкованный соломкой. Овощи соединяют с пассированным томатом и гарнируют ими рыбу. Гарнир можно дополнить также зеленым горошком, патиссонами, помидорами и зеленью.