Форель, жаренная по-иссыккульски

- форель 149 г, 
- мука 6 г, 
- масло растительное 20 г, 
- лук репчатый 119, 
- помидоры свежие 30 г, 
- редька 71 г, 
- перец сладкий 30 г, 
- томат-пюре 10 г, 
- патиссоны 47 г, 
- горошек зеленый консервированный 23 г, 
- зелень 6 г, 
- соль, специи.

Рыбу, обработанную и на​резанную на порции, панируют в муке и жарят. Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком. Сладкий стручковый перец, на​резанный соломкой, пассеруют с томатом-пюре и соединяют с редькой и луком. Готовую рыбу поливают пассерованными кореньями и ово​щами и прогревают. Подают с зеленым горошком, помидорами, па​тиссонами, зеленью.