Форель жареная в томатном соусе

- 2 стейка форели,
- 600 г консервированных нарезанных томатов в собственном соку,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 полоски апельсиновой цедры,
- 2 ст. л. бальзамического уксуса,
- 1 ст. л. сахара,
- 5 ст. л. растительного масла,
- соль, перец по вкусу.

Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сотейнике 3 ст. л. масла, обжарить лук, чеснок и цедру, 6 мин. Влить бальзамический уксус и готовить, помешивая, пока он полностью не выпарится. Добавить томаты и готовить, разминая их вилкой, на среднем огне 15 мин. Снять соус с огня, удалить цедру. Добавить сахар, приправить солью и перцем. Все как следует перемешать.
Стейки вымыть, обсушить и обжарить в разогретом оставшемся масле, по 2 мин. с каждой стороны. Добавить к рыбе соус, прогреть под крышкой, 6 мин. Подавать с отварным рисом или картофелем.