Жареная форель в миндальном соусе

- форель - 2 шт.,
- мука - 40 г,
- растительное масло - 4 ст. ложки,
- соль, перец черный молотый.

Для соуса:

- масло сливочное - 80 г,
- миндаль - 40 г,
- сок лимонный - 2 ст. ложки,
- соль, перец белый молотый,
- зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки.

Сливочное масло растопите, добавьте измельченный миндаль, соль, перец, лимонный сок, рубленую зелень.
Форель посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте до образования золотистой корочки.
Затем прогрейте в духовке или под крышкой 10–15 минут.
При подаче форель выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом.
Гарнируйте вареными овощами.
Отдельно можете подать ломтики лимона.