| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Тунец, лимонная кислота, петрушка. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски филе маринуются 20 минут в смеси соли, перца, петрушки, растительного масла, лимонной кислоты, затем обмакиваются в тесто (мука, яйцо, молоко) и жарятся в большом количестве жира. |
Предисловие: Тунец - морская рыба, богатая белком, который легко усваивается, а также аминокислотами и массой других полезных вещест. Эта рыба отличается низким содержанием жира. Поэтому рыбные блюда из тунца отлично вписываются в рамки диетического питания.
Ингредиенты
Тунец - 800 грамм, Лимонная кислота - 2 грамма, Растительное масло - 20 грамм, Петрушка - 20 грамм, Соль, Черный молотый перец. Для теста: Мука - 1,5 стакана, Яйца куриные - 5 штук, Молоко или вода - 1 стакан, Жир для жарения во фритюре.
Приготовление
Тунца разделать на филе, удалив кожу и кости, не размораживая полностью, разрезать на порции размером в длину 7-10 см и толщину 1-1,5 см.
Посыпать солью, поперчить добавить мелконарезанную зелень петрушки, масло, раствор лимонной кислоты и поставить в холодильник на 20 минут для маринования.
Пшеничную муку развести теплым молоком или водой, хорошо размешать, чтобы не было комочков, добавить соль и немного растительного масла.
Оставить, чтобы разбухла мука.
Перед жарением взбить яйца и ввести их в тесто.
Подготовленную рыбу вилкой обмакивать в тесто и жарить в большом количестве жира.
Примечание
Тунец жареный в тесте готов. Подавать рыбу вместе с ломтиком лимона, украсить веточкой зелени.
