| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Мёд, соевый соус, кунжутное масло, семена кунжута, имбирь |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба выдерживается в маринаде (мёд, соевый соус, кунжутное масло, обжаренные семена кунжута, чеснок, имбирь) 1 час, затем обжаривается по 2-3 минуты с каждой стороны. Подается с рисовой лапшей и овощами. подмаринованными в уксусе с мёдом и солью. |
Предисловие: Черная треска (угольная рыба) - довольно жирная рыба, поэтому лучше всего ее подавать с кислыми соусами и легкими гарнирами. В нашем рецепте сочетаются освежающие маринованные овощи, которые оттеняют вкус рыбы, и легкая рисовая лапша.
Ингредиенты
4 стейка из черной трески, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки соевого соуса, 1/2 ст. ложки кунжутного масла, 3 зубчика чеснока, 3 см корня имбиря, 1 ст. ложка кунжута, Соль, Черный перец Для овощей: 2 средние морковки Половина маленькой красной луковицы, 5 редисок половина, Длинный огурец, 5 ч. ложки уксуса, 2,5 ч. ложки меда, 1 ч. ложка соли Для лапши: 400 гр. рисовой лапши, 1,5 стакана горошка, 3 ст. ложки густого йогурта, 1/2 ч. ложки меда, 1 ст. ложка кунжутного масла, Cоль
Приготовление
1 . Смешайте мед, соевый соус и кунжутное масло. Чеснок и имбирь натрите на терке. Обжарьте кунжут на сухой сковороде, 1 минуту, добавьте в маринад. Посолите, поперчите и залейте маринадом рыбу на 1 час.
2 . Морковь разрежьте поперек на 4 части, каждую часть разрежьте вдоль на тонкие пластины. Лук нарежьте тонкими полукольцами, редис - тончайшими кружочками. Огурец очистите от кожицы, разрежьте вдоль и ложкой выскребите семена, нарежьте тонкими ломтиками.
3 . Смешайте уксус, мед и 1 ч. ложка соли. Полейте овощи и оставьте минимум на 30 минут, а лучше на 2 часа.
4 . Положите рисовую лапшу в кипящую воду и варите 3-5 минут, затем промойте холодной водой. Горошек залейте кипящей водой, варите 3 минуты. Смешайте лапшу и горошек, посолите, заправьте кунжутным маслом.
5 . Разогрейте сковороду и обжарьте куски рыбы, по 2-3 минуты с каждой стороны.
6 . Выложите лапшу и рыбу на тарелки. Смешайте йогурт, мед и 1/4 ч. ложки соли, полейте этим соусом рыбу, затем положите горкой овощи, отжав их от маринада.
Примечание
Время приготовления : 1 час 30 минут
