| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет. Муки – нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы обмакиваются в кляр (взбитые яйца + тертый сыр + соль + специи) и обжариваются с двух сторон в разогретом масле. |
Предисловие: Любителям морепродуктов обязательно должна понравиться угольная рыба. Рецепты приготовления, несмотря на ее уникальность, могут быть самыми обычными. Проще всего приготовить сочное филе в кляре.
Ингредиенты
1 килограмм чистого мяса угольной рыбы, 3 яйца, 200 грамм твердого сыра, Соль, Масло растительное Приправы – по желанию
Приготовление
Весь процесс состоит из трех этапов:
Сначала филе необходимо промыть, подсушить бумажным полотенцем и разделить его острым ножом на одинаковые порционные куски.
В отдельной посуде приготовить кляр. Для этого надо венчиком или миксером хорошо взбить яйца, а затем добавить к ним соль, тертый сыр и выбранные специи. Масса должна получиться густой и по возможности однородной.
На сковороду с разогретым маслом выложить куски рыбы, предварительно обмакнув их в кляр. Обжаривать надо с двух сторон до появления характерной корочки.
Примечание
В качестве гарнира для такого блюда подойдут любые овощи. А украсить его можно, добавив на тарелку больше зелени.
