| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Уклейка, лимон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенная потрошонная Уклейка маринуется в лимонном соке с солью и перцем, обмакивается в кляр (молоко, яйцо, мука) и жарится во фритюре на сковороде до золотистого цвета. |
Ингредиенты
- уклейка 20 штук, - молоко 1/4 стакана, - яйцо 1 штука, - сок лимона 2 - 3 ст. ложки, - мука или сухари 1,5 стакана, - соль, перец по вкусу.
Приготовление
Почистить уклейку, необходимо под напором холодной воды промыть рыбу, перетирая ее между руками, чешуя сама отлетает.
Выпотрошить.
Посолить и поперчить, добавить лимонный сок и перемешать.
Дать постоять 10 минут, чтобы рыба впитала в себя аромат перца и вкус соли и лимона.
Приготовить кляр: в миску с молоком разбить яйцо, перемешать вилкой и по немногу добавить сухари или муку, чтобы смесь стала как густая сметана.
На разогретую сковородку, с большим количеством масла (лучше будет во фритюрнице), опустить рыбу в кляр и жарить на масле.
Как только кляр на рыбе станет слегка золотистый, ее необходимо перевернуть.
Примечание
После приготовления, рекомендуется выложить рыбу на полотенце, чтобы стекло масло, а рыба была хрустящей.
Подавать к столу рекомендуется с картофельным пюре, можно украсить веточкой петрушки и зеленым луком, а так же кусочком лимона.
