Язь, жаренный в сухарях

- 500 г язя, 
- 50 мл молока, 
- 1/2 стакана толченых сухарей, 
- 1 яйцо, 
- 2 ст. ложки муки, 
- 1/2 лимона, 
- 60 г растительного масла.

Подготовленного язя промыть, обсушить в салфетке, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, затем, смочив смесью яйца с молоком, обвалять в сухарях. За 10-15 мин до подачи на стол рыбу обжарить.
Подать рыбу на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона и украсить ветками зелени. Можно подавать холодный майонез с корнишонами или горячий томатный соус. На гарнир подать салат, моченые яблоки, картофельное пюре.