| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Зеленый лук. |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошонная обезглавленная тушка рыбы, подсоленная и перченая, выдерживается 20 минут, затем панируется в муке и обжаривается в растительном масле 10-15 минут с каждой стороны. При подаче посыпается зеленым луком. |
Предисловие: Жерех (шереспер) – это речная рыба. Блюда из нее могут понравиться не всем, потому как она довольно жирная. Из нее получаются наваристые супы. Но жареный или запечённый жерех – это один из самых удачных способов приготовления. К столу рыбу подают уже немного остывшей. Она хорошо сочетается с гарниром из овощей.
Ингредиенты
Жерех - 7 Штук Соль – по вкусу, Черный молотый перец - по вкусу Мука - 100 г Растительное масло - по вкусу Зеленый лук - по вкусу
Приготовление
Рыбку хорошенько очистите снаружи, удалите голову и разрежьте брюхо, достаньте внутренности и промойте. Обязательно удалите внутри черную пленку.
Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи.
Затем оставьте на 20 минут.
Муку высыпьте на тарелку и обваляйте в ней каждую рыбку.
Сковороду разогрейте с добавлением растительного масла.
Выложите рыбку.
Обжарьте со всех сторон по 10-15 минут, до румяной корочки.
Примечание
Затем переложите рыбу на тарелку и дайте ей немного остыть.
Тем временем вымойте и нарежьте мелко пучок зеленого лука, украсьте им рыбку перед подачей на стол.
