| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нутовая мука, кардамон |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится кляр (яйцо + вода + нутовая и пшеничная мука + зелень), в него опускаются куски рыбы и обжариваются в масле. Обжаренная рыба возвращается в масло, добавляется лук и пряности, блюдо тушится до мягкости лука. |
Ингредиенты
400—500 г филе окуня, хека и т. п. (мороженого) 1 яйцо 1 ст. л. нутовой муки 1,5 ст. л. пшеничной муки 100—150 г воды 3—4 ст. л. растительного масла Укроп, Петрушка, Лавровый лист, Кардамон Для гарнира: 3—4 луковицы 4—6 картофелин 0,5 небольшого кабачка или цуккини
Приготовление
В глубокой чашке сделать кляр: яйцо взбить, развести в воде, смешать с мукой, добавить зелень, выбить в гладкий, ровный кляр.
Филе нарезать кусками 2x3 см,
Опускать ложкой в кляр (можно все вместе)
Брать оттуда ложкой или шумовкой, обжаривая в кастрюльке или в глубокой сковородке (лучше в кастрюле!).
Обжаренные куски вынимать, складывать в отдельную посуду.
По окончании обжаривания всей рыбы очистить масло, где велось обжаривание, сложить
туда обратно всю рыбу, засыпать нарезанным луком, пряностями.
Тушить несколько минут до мягкости лука.
Примечание
Гарнировать жареным картофелем и цуккини.
