Рыба, жаренная с луком по-ленинградски

600 г сырого филе рыбного или
500 г жареной рыбы
100 г растительного масла
60 г пшеничной муки
Соль по вкусу
Перец черный молотый
150 г жареного лука
750 г жареного картофеля
Соль по вкусу

Подготовленную рыбу (треску, морского окуня или судака), филе с кожей без костей, промываем, нарезаем на куски, солим, перчим, обваливаем в муке, кладем на разогретую с жиром сковороду и обжариваем с двух сторон (10 минут) до румяной корочки, доводим до готовности в духовке.
Очищенный, промытый репчатый лук нарезаем кольцами, обваливаем в муке и жарим в жире.
Варенный в «мундире» картофель очищаем, нарезаем кружочками, солим и обжариваем в растительном масле.
Готовую рыбу кладем на середину тарелки или блюда, на нее сверху — жареный лук, а вокруг рыбы укладываем кружочки жареного картофеля.