Рыбный ромштекс с луковыми кольцами

600 г филе рыбы
Соль
Молотый черный перец
3 ст.л. муки пшеничной
3 ст.л. сливочного масла
Для лука:
10 луковиц
Соль по вкусу
2 ст.л. муки пшеничной
1 л растительного масла

Филе рыбы нарезать на кусочки толщиной 2 см. Куски слегка отбить, придав прямоугольную форму, посолить и поперчить, обвалять в муке и обжарить на разогретой с маслом сковороде до золотистой корочки.

Приготовить луковые кольца. Лук очистить, нарезать толстыми кольцами, обвалять в муке, с добавлением соли. Затем муку слегка стряхнуть, кольца опустить в горячий фритюр. Жарить до золотистого цвета, вынуть шумовкой, дать стечь жиру.

Готовый ромштекс уложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом. Гарнировать луковыми кольцами.