| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лаваш, изюм, кизил, шафран. |
| Суть рецепта |
|---|
| На дно казана выкладывается лаваш, затем – слой готового плова, далее – слой обжаренной рыбы, припущенной с изюмом, кизилом, жареным луком, шафраном и снова плов. Плов доводится до готовности под крышкой. |
Ингредиенты
Рыба свежая – 1,2 кг, Рис – 4 стакана, Масло топленое – 300 г, Изюм – 6 ст. ложек, Кизил – 120 г, Лук репчатый – 2 шт., Шафран, Перец черный молотый, Соль. Для лаваша: Мука – 2 ст. ложки, Яйцо – 1 шт.
Приготовление
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и нарезать.
Затем посолить, поперчить и обжарить.
Добавить изюм, кизил, жареный лук, шафран и припустить на слабом огне до готовности.
Из риса приготовить плов и часть его окрасить настойкой шафрана.
На дно посуды положить лаваш, сверху плов.
В середину плова поместить рыбу, припущенные фрукты.
Под крышкой довести до готовности (5—10 минут).
Примечание
Подавая к столу, на тарелку горкой положить рис, сверху – рыбу с фруктами и полить маслом.
