Картофельная запеканка "Розовый фламинго"

•	Картофель (средние) —5 шт
•	Консервы рыбные (лосось, горбуша ) —1 бан.
•	Лук репчатый (средний) —2 шт
•	Яйцо куриное—2 шт
•	Сыр твердый—100 г
•	Масло сливочное—80 г
•	Масло растительное—3 ст. л.
•	Соль, перец душистый
•	Лист лавровый—3 шт

Картофель залить водой, добавить соль, лавровый лист и перец-горошек. Сварить до готовности.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Из отварного картофеля сделать пюре (жидкость всю слить, выбросить лавровый лист и перец).
В пюре добавить обжаренный лук, яйца, сливочное масло. Перемешать.
В пюре добавить жидкость из рыбной консервы.
Рыбу измельчить вилкой.
Добавляем размятую рыбу и перемешиваем.
Выкладываем в форму (у меня керамическая Ø 29 см), разравниваем и посыпаем тертым на крупной терке сыром. Я ставлю форму в холодную духовку, задаю температуру 180°С и запекаю 40 мин.
Вытаскиваем из духовки запеканку и даем ей чуть-чуть остыть.