| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белый хлеб, молоко, лук, морковь, картофель. |
| Суть рецепта |
|---|
| Овощи (жареный лук, отварные морковь, картофель) смешиваются с зеленью. В форму укладываются слой подготовленных овощей, рыбный фарш, снова овощи. Форма накрывается фольгой и запекается. |
Ингредиенты
• 600 г филе простой морской рыбы (хека, минтая, сайды) • 3/4 батона белого хлеба • 1 стакан молока • 1 средняя луковица • 2 средние морковки • 3 средние картофелины • маленький пучок укропа • 2 веточки петрушки • 2 ст. л. растительного масла • соль, свежемолотый черный перец
Приготовление
Картофель и морковь тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности, 25 мин. Остудите, затем очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
С хлеба срежьте корки, мякиш замочите в молоке на 5 мин., отожмите.
Рыбу измельчите в блендере в пюре. Смешайте с размоченным хлебом.
Зелень мелко нарежьте. Лук измельчите и обжарьте в растительном масле на среднем огне 5 мин.
Перемешайте лук с картофелем, морковью и зеленью, посолите, поперчите. Получившуюся массу разделите на 2 части.
В форму для выпечки выложите слой овощей. На него уложите рыбный фарш. Сверху положите оставшиеся овощи.
Накройте запеканку листом фольги и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 35–40 мин.
За 7 мин. до готовности снимите фольгу, смажьте верх запеканки слегка взбитым яйцом, чтобы она подрумянилась. Подавайте горячей или холодной.
Примечание
Безусловно, это блюдо повседневное. Но его можно сделать и праздничным! Добавьте в рыбный фарш крупно нарезанные и обжаренные в масле грибы или припущенные в кипящей подсоленной воде соцветия брокколи. Блюдо получится совсем роскошным, если в фарш добавить крупные сырые креветки.
