| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Шпинат, маслины, сыр, лимонный сок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусочки рыбы, сбрызутые лимонным соком, выкладываются в сотейник, заливаются соусом (сметана, пассерованный на растительном масле лук, шпинат, соль). Поверх заливки выкладываются половинки маслин, ингредиенты посыпаются тёртым сыром и блюдо запекается 40 минут при 220 С. |
Предисловие: Гратен - это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. По сути, это та же запеканка. Предлагаю вам вкусный, ароматный гратен из рыбы со шпинатом и маслинами. Для этого блюда подойдёт любая не костлявая рыба: белая или красная. У меня - навага подлёдного лова.
Ингредиенты
Рыба (любая не костлявая, у меня навага) — 400 г Маслины (без косточек) — 10 шт Масло растительное (2 для жарки и 1 для смазки формы) — 3 ст. л. Шпинат (свежий или мороженый) — 200 г Сметана — 100 г Соль – по вкусу Смесь перцев – по вкусу Сыр твердый — 50 г Лук репчатый — 1/2 шт Сок лимонный — 1 ст. л.
Приготовление
Рыбу чистим, по желанию можно разделать на филе.
Режем на небольшие куски.
Форму смазываем маслом, кладём рыбу.
Сбрызгиваем соком лимона, натираем солью и смесью перцев.
Лук чистим, режем кубиками.
Обжариваем лук до прозрачности на растительном масле.
Кладём шпинат, у меня мороженый. Перемешиваем.
Тушим на среднем огне 3 минуты.
Кладём сметану, соль, перемешиваем.
Заливаем рыбу шпинатно-сметанной массой.
Берём маслины без косточек, режем пополам.
Кладём маслины сверху шпинатной заливки.
Посыпаем сверху тёртым сыром.
Ставим в нагретую до 220 градусов духовку, запекаем 40 минут.
Примечание
Подаём гратен горячим.
