| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Мука, молоко, сыр. |
| Суть рецепта |
|---|
| В смазанный маслом сотейник выкладывается слой отварной рыбы и слой тушеных грибов. Слои поливаются соусом (обжаренная в масле мука, молоко, соль) и повторяются 2-3 раза. Верхний слой соуса посыпается тёртым сыром и блюдо запекается. |
Ингредиенты
Рыба - 600—800 г Белые грибы или шампиньоны - 400 г, Сливочное масло - 2—2.5 ст. л., Мука – 1 ст.л., Молоко - 1 стакан, Тертый сыр - 2 ст. л.; Соль - по вкусу.
Приготовление
Вареную и охлажденную рыбу нарезать маленькими кусочками.
Подготовленные белые грибы или шампиньоны нарезать тоненькими ломтиками.
Сложить в посуду, добавить масло.
Тушить на слабом огне под закрытой крышкой.
Слегка обжарить на масле муку.
Развести горячим молоком и проварить 7—10 мин.
Снять с огня, посолить.
Хорошо смазать маслом сотейник.
Выложить на дно слой рыбы.
Поверх него - слой грибов.
Залить частью соуса.
Повторить операцию 2—3 раза.
Залить соусом, посыпать тертым сыром.
Поставить запекать в духовой шкаф.
Примечание
Целесообразно для этого блюда использовать рыбу, из которой
варили бульон или суп.
