| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Рис, сыр, сметана, яйцо. |
| Суть рецепта |
|---|
| В смазанную маслом форму для запекания слоями выкладываются рис, сваренный до полуготовности, овощная пассеровка (лук, морковь, специи, растительное масло), размятая вилкой рыба и снова рис. Ингредиенты заливаются смесью сметаны и яйца, верх посыпается тёртым сыром и форма запекается 25 минут при 180 С. |
Ингредиенты
Рыба консервированная (тунец, скумбрия) - 1 банка; Рис - 1 стакан; Морковь - 1 шт. (крупная); Лук репчатый - 2 луковицы; Сметана - 100 мл; Яйцо - 2 шт.; Масло растительное; Сыр - 80 г; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу.
Приготовление
Рис тщательно промыть в холодной воде, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой. Соотношение воды и риса 2:1.
Посолить, довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимума и варить в подсоленной воде примерно 10 минут.
Лук очистить и мелко нарезать.
Очищенную морковь натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
Затем добавить к луку тёртую морковь.
Продолжать готовить овощи до мягкости, добавив немного черного молотого перца или других приправ на свой вкус.
Смазать огнеупорную форму растительным маслом и выложить половину риса.
Следом распределить овощную пассеровку.
Из банки с консервированной рыбой слить жидкость.
Кусочки рыбы размять вилкой.
Разложить поверх овощного слоя.
Закрыть оставшимся вареным рисом.
Для заливки яйцо со сметаной взбить вилкой, посолить. Сметану можно заменить молоком.
Залить запеканку яичной смесью.
Щедро посыпать тертым сыром.
На 25 минут отправить в духовку, разогретую до 180С. За это время яичная заливка станет плотной и объединит все слои запеканки.
Примечание
Готовую рисовую запеканку с консервированной рыбой лучше подавать со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!
