| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйцо, сухари. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится котлетный фарш (филе + специи + лук + петрушка), из него формируются тонкие лепёшки, смачиваются во взбитом яйце, панируются в сухарях и обжариваются на растительном или сливочном масле. |
Ингредиенты
Рыба (филе) – 500 г, Лук репчатый – 100 г, Яйцо – 1 шт., Сухари молотые – 80 г, Масло растительное (или сливочное) – 50 г, Укроп, Петрушка (зелень), Перец черный молотый, Соль – по вкусу.
Приготовление
Рыбное филе без кожи и костей нарезать кусками, посыпать солью и перцем.
Добавить мелко нарубленные репчатый лук и зелень петрушки.
Перемешать и пропустить через мясорубку.
Из массы сформовать тонкие лепешки овальной или круглой формы.
Смочить их в сыром взбитом яйце и запанировать в сухарях.
Жарить на растительном или топленом масле.
Примечание
Биточки можно приготовить и без панирования. В этом случае при подаче полить их соусом томатным или томатным с овощами и посыпать зеленью петрушки.
Так можно приготовить треску, камбалу, сома, карпа.
