| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло сливочное |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится пресное тесто (мука + сливочное масло + вода + соль), выдерживается 20-25 минут, затем из него формируются круги. На половину круга выкладывается начинка (рыбный фарш + рубленный лук + соль + специи), формируется чебурек и обжаривается на растительном масле. |
Предисловие: Хорошая новость для любителей рыбы. Вы знали, что чебуреки бывают не только мясные, но и рыбные? Интересная начинка для хрустящих чебуреков делает всеми привычное и практически банальное блюдо не только питательным, но еще и очень оригинальным. Для начинки подойдет фарш из любого вида белой рыбы (мерлузы, хека, минтая, зубатки). Благодаря удачному рецепту теста для чебуреков, лепешки получаются слоистыми и очень хрустящими.
Ингредиенты
Для теста: o Мука - 150г o Вода - 120 мл o Масло сливочное - 1 ст.л. o Соль - 1/5 ч.л. Для начинки: o Фарш рыбный - 250г o Лук репчатый - 1 шт. o Соль - по вкусу o Масло растительное для жарки.
Приготовление
В миску насыпаем муки и соль. Добавляем масло и воду.
Аккуратно соединяем все компоненты теста, пока они не будут легко собираться в комок.
Накрываем миску с тестом тканью и оставляем на 20-25 минут, чтобы тесто отдохнуло и набухла клейковина.
Измельчаем на мелкой терке или с помощью ножа лук и выкладываем его к рыбному фаршу.
Добавляем щедрую щепотку соли и соединяем все продукты для начинки.
В зависимости от своих вкусовых предпочтений, вы можете добавить в рыбный фарш любые специи: молотый кориандр, черный перец, щепотку чили, сушеного чеснока, измельченную петрушку или укроп.
Разделяем тесто на 6 сегментов, растягиваем каждый в тоненький пласт и выкладываем 1/6 часть начинки на заготовку для чебуреков (на одну половину лепешки).
Складываем лепешку пополам и тщательно закрепляем края.
Выкладываем в сотейник с горячим жиром (растительным маслом).
Жарим на небольшом огне 3-4 минуты.
Переворачиваем заготовку и через несколько минут подаем хрустящие чебуреки с рыбным фаршем на стол.
