Сельдь, запеченная с говядиной

500 г филе малосольной сельди, 
500 г говядины, 
1-2 яйца, 
1 луковица, 
200 г говяжьего жира, 
200 г белого хлеба, 
250мл молока, 
2- 3 дольки чеснока, 
черный молотый перец, соль.

Мясо отварить до готовности в подсоленной воде и пропустить через мясорубку вместе с филе сельди, репчатым луком, хлебом, вымоченным в молоке, и чесноком. Добавить яйца и перец по вкусу и тщательно перемешать. Сотейник обильно смазать жиром, выложить в него фарш, накрыть крышкой и запекать до тех пор, пока на поверхности фарша не появится румяная корочка. Если говядина очень постная, в фарш можно добавить немного растительного масла.