| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, сухари, зелень |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыбное филе измельчается сечкой, добавляются соль и перец, из фарша формируются лепёшки овальной формы, панируются в муке-яйце-сухарях и обжариваются с двух сторон на растительном масле. Подаются с жареной картошкой и охлаждёнными шариками из сливочного масла и петрушки. |
Ингредиенты
Рыба – 1 кг Растительное масло - 3 ст. л., Мука - 1 ст. л., Яйцо – 1 шт., Молотые сухари – 1/2 стакана, Сливочное масло – 1.5 ст. л., Измельченная зелень петрушки и укропа - 2 ст. л., Молотый перец - по вкусу Соль – по вкусу.
Приготовление
Филе рыбы без костей и кожи изрубить сечкой, но не слишком мелко.
Посолить, поперчить.
Разделать фарш на лепешки овальной формы.
Обвалять в муке, смочить сырым яйцом и обвалять в молотых сухарях.
Мелко нашинковать зелень петрушки и укропа.
Смешать со сливочным маслом.
Затем разделать на некрупные шарики и поставить на холод.
На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду положить шницели.
Обжарить с обеих сторон.
Примечание
Выложить на блюдо, вокруг разместить жареный соломкой картофель. На каждый шницель положить шарик масла.
