Рулетки рыбные

500 г филе рыбы, 
100–120 г белого хлеба, 
1 яйцо, 
1 луковица, 
2 ст. ложки растительного масла, 
перец, соль по вкусу.

Мякоть рыбы без кожи и костей мелко нарубить или пропустить через мясорубку вместе с мякишем черствой булки и луком. Добавить свежее яйцо, перец, соль, хорошо перемешать и сформовать клецки. Разогреть сковороду с маслом и поджарить рулетки.