| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сало баранье |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусочки рыбы пропускаются через мясорубку вместе с луком, добавляется яйцо, специи, зелень. Шачинка тщательно вымешивается. Готовится пресное тесто (мука + вода + яйца + соль), тонко раскатывается. На кружки теста выкладывается начинка, формируются манты, выкладываются в пароварку и готовятся на пару 40-50 минут. |
Ингредиенты
Горбуша – 1 шт., Мука – 1 кг, Лук – 2–3 шт., Яйцо – 2 шт., Сало баранье – 100 г (по желанию), Специи для рыбы - по желанию Зелень - по желанию Соль – по вкусу, Перец – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления рыбной начинки необходимо вымыть и очистить от костей и кожи рыбу.
Нарезать ее небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
Луковицу очистить и по желанию измельчить или пропустить через мясорубку.
Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
По желанию также в фарш можно добавить специи для рыбы и измельченную зелень.
Рецепт приготовления мантов с рыбой далее мало чем отличается от классического. Необходимо замесить крутое тесто на основе воды, яйца, щепотки соли и муки.
Тщательно его вымешать, чтобы оно было мягким и эластичным.
Раскатать тесто довольно тонко и вырезать кружочки (можно использовать формочки для печенья или стакан).
На каждый кружочек теста выложить начинку, довольно много, но чтобы не попадала на края.
Аккуратно соединить два противоположных края. Затем залепить их сверху.
Разровнять края, чтобы придать нужную форму. Впрочем, манты с рыбой в домашних условиях можно просто залепить сверху, плотно прижимая все края.
На дно пароварки, предварительно смазанной маслом, выложить манты. Варить на пару до готовности.
Примечание
Время приготовления зависит от размера, но в среднем составляет около 45–50 минут.
