Пельмени из щуки

Начинка: 
• Щука 1,2 кг филе без костей 
• Лук 2-3 штуки 
• Говяжий жир 200 грамм 
• Соль, перец по вкусу 
Тесто: 
• Яйцо 1шт. 
• Мука 
• Раст. масло 1,2 ст.ложки 
• Соль

Щуку почистить, убрать хребет и все крупные кости, и пропустить через мясорубку, лук тоже чистим и прокручиваем вместе с говяжьим жиром, добавляем перец и соль по вкусу.
Замешиваем тесто, взбиваем яйцо с солью, добавляем воды и масло все взбиваем и всыпаем муку, и замешиваем тугое тесто. Раскатываем тесто тонко, и делаем круглые сочни, в середину кладем начинку, и лепим пельмень.
В кипящую соленую воду, кладем пельмешки и варим, минут 5-7 после того как закипят.